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    溫縣曲高生物制品廠

    聯系人:王經理

    電 話:13839142836

    郵 箱:1103828757@qq.com

    地 址:溫縣太極大道(瑞通物流區南100米)

    釀醋曲精

    曲匠人黑曲精

    型號AS3.324

    規格20gx10袋

    價格25元

    主要用途適用于制醋 釀酒

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    產品詳情

    產品介紹

    本產品采用AS3.324黑曲霉(醋曲精)經提純培養而成,即含有豐富的糖化酶,而且又含有豐富的蛋白酶以及其他多種酶。重要的是它的酶系耐酸,能在酸性環境中發酵,因此不論是制醋、制酒大多數應用黑曲霉中的3.324.。

     

    產品特性

    1.        3.324黑曲霉抗雜菌力強,生長旺盛,好管理。具有其它菌種無法比擬的優勢。是應用廣泛的菌種。

    2.       適合所有含淀粉類原料。產量高、風味好。

    3.       本醋曲精可用于生料發酵,效果與熟料相同,顯著降低成本提高效益。

                                   

                                                          醋曲精使用方法及用量

    培養方式:

          先將醋曲精(黑曲霉)與適量麩皮不論生料,熟料均勻攪拌即可,(熟料晾涼置40度以下)混合攪拌后,再拌入余下全部料中翻拌均勻。接種后移置曲房可攤曲盒薄層培養,亦可入通風曲池厚層培養,以上無論哪種方式,需將品溫控制置35°C左右,不超40°C范圍培養,培養置12小時左右,曲品微結塊時進行一次翻曲即可,使其生長、接種均勻一致。培養48小時左右當孢子剛顯淺黑色既成。注意不要過黑否則會老化糖化力下降。


    用量:按曲的0.3‰-0.5‰。每噸熟料用200g-400g(1-2包)。

                                                                  保存方式

    盡量置常溫、干燥、避光條件下保質期可達到半年。


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    河南省曲高生物制品廠

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