一、豆腐塊泛黃、發黏、并有異味?；蚓植繘]有螺絲等。
原因：豆腐在接種前，或接種時，被細菌感染。
解決辦法：
1.如果豆腐是在市場購買，需上容器蒸一下，高溫消毒，再接種
2.接種時所用器械和手必須用酒精消毒后使用。
二、菌絲短泛黃、卷曲、有水珠。
原因：高溫所引起
解決辦法，控制溫度在25°不超過30°。這里值得是品溫。
三、菌絲短、灰
原因：豆腐水份流失或培養房干燥。
解決辦法：培養房濕度要在80%-90%
四、菌絲高度不一，整盤中間高，四周低?；蛘?，上面高，下面低。
原因，溫度溫差?；驖穸炔灰?。以上就是溫縣曲高生物制品廠給大家帶來的分享。
