毛霉菌種

     腐乳又成東方奶酪，自古以來中國就有使用腐乳的習慣，而延續很久的自然傳統霉制發已備現代工藝提純的《毛霉曲粉》所取代。

    早期，深秋人們將切好的豆腐用稻草蓋住，利用自然界的菌使其自然發酵霉制，其菌生長緩慢，純度低，生長周期長發半月。

    后領科學研發，經多次提純改良后的《毛霉曲粉》彌補了以上缺陷。

其純度高，霉種多，生長周期短，培養方便等優勢，使腐乳，霉千張，豆豉，霉豆渣等可以迅速的產業化。大大減少人們的勞動量和成本。

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